La farine de manioc modifiée (mocaf) est un produit dérivé du manioc qui utilise les principes du manioc modifié pendant la fermentation, produisant des caractéristiques uniques et pouvant donc être utilisé comme ingrédient alimentaire. La farine de manioc modifiée peut remplacer la farine de blé dans une plus grande mesure que la farine de manioc ordinaire pour la fabrication de divers aliments. Les résultats expérimentaux préliminaires suggèrent que le mocaf peut être utilisé comme matière première dans une variété d''aliments, des nouilles, du pain, des biscuits aux aliments semi - humides, car son application est similaire à celle de la farine de blé, du riz et d''autres féculents. L’avantage du mocaf est qu’il a un meilleur arôme et une meilleure saveur que le tapioca ordinaire, et qu’il est plus blanc, plus fin et contient moins de fibres. De plus, son prix est relativement bas par rapport à la farine de blé ou de riz.
Machine de traitement de farine de manioc modifiée diagramme de flux de traitement de farine de manioc modifiée
Le traitement traditionnel de la farine de manioc modifiée à la main (mocaf) est:
Épluchage et lavage manuels du manioc - tranchage - trempage dans l''eau Fermentation - fractionnement et tamisage des morceaux de manioc fermentés pour séparer les fibres - pressage déshydratation - séchage naturel - broyage - farine de manioc modifiée (mocaf)
Mais nous savons tous que l''usinage à la main est difficile à réaliser pour l''usinage de gros volumes et que la qualité des mocaf produits est précaire. Chine Henan doing Company en tant que fabricant professionnel de machines de traitement du manioc, nos ingénieurs ont conçu le processus de technologie mocaf automatique moderne en combinaison avec le traitement mocaf manuel, les machines utilisées sont toutes fiables. Voici une introduction au processus technique et à la machine de traitement de farine de manioc modifiée:
Machine de traitement de farine de manioc modifiée
La machine de traitement de farine de manioc modifiée utilisée pour la première fois comprend un nettoyeur de manioc et une machine à laver. Le tamis sec est utilisé pour enlever la saleté, le sable et les pierres ou toute autre impureté mélangée avec les tubercules de manioc récoltés. Les tubercules de manioc sont ensuite lavés à l''aide d''un lave - linge à pâte pour enlever les sédiments et les impuretés de la surface du manioc tout en pelant les tubercules.