La harina de yuca modificada (mocaf) es un producto extraído de la yuca, que utiliza los principios de la yuca modificada durante el proceso de fermentación y produce características únicas, por lo que puede usarse como ingrediente alimentario. En comparación con la harina de yuca ordinaria, la harina de yuca modificada puede reemplazar en mayor medida la harina de trigo para la producción de varios alimentos. Los resultados preliminares de los experimentos han demostrado que el mocaf puede usarse como materia prima para una variedad de alimentos, desde fideos, pan, galletas hasta alimentos semihúmedos, ya que su aplicación es similar a la harina de trigo, arroz y otros materiales amiláceos. La ventaja del mocaf es que su aroma y sabor son mejores que el de la harina de yuca normal, y es más blanco, más fino y tiene menos contenido de fibra. Además, su precio es relativamente bajo en comparación con la harina de trigo o la harina de arroz.
Diagrama de flujo de procesamiento de harina de yuca modificada en la máquina de procesamiento de harina de yuca modificada
El procesamiento tradicional de harina de yuca modificada a mano (mocaf) es:
Pelado y lavado de yuca artesanal - rebanadas - fermentación empapada en agua - trituración y cribado de yuca fermentada para separar la fibra - extrusión y deshidratación - secado natural - molienda - harina de yuca modificada (mocaf)
Pero todos sabemos que el procesamiento manual es difícil de lograr un procesamiento de gran capacidad y la calidad del mocaf producido es inestable. Como fabricante profesional de maquinaria de procesamiento de yuca, nuestros ingenieros han diseñado el proceso tecnológico moderno de mocaf automático en combinación con el procesamiento manual de mocaf, y las máquinas utilizadas son confiables. La siguiente es la introducción del proceso técnico y la máquina de procesamiento de harina de yuca modificada:
Máquina de procesamiento de harina de yuca modificada
La primera máquina de procesamiento de harina de yuca modificada utilizada incluye una máquina de limpieza de yuca y una lavadora. El tamiz seco se utiliza para eliminar la suciedad, la arena y las piedras o cualquier otra impurezas mezcladas con los tubérculos de yuca cosechados. A continuación, lave aún más los tubérculos de yuca con una lavadora de pulpa para eliminar los sedimentos e impurezas de la superficie de la yuca, mientras pela los tubérculos de yuca.
Limpiador de yuca para la máquina de procesamiento de harina de yuca modificada
La segunda máquina de procesamiento de harina de yuca mejorada es una máquina de corte de yuca, que corta los tubérculos de yuca en trozos pequeños y luego los sumerge en agua para fermentar. En cuanto al dispositivo de fermentación, puede establecer su propio fermentador o nuestra empresa puede fabricar un fermentador de acero inoxidable para usted.
Máquina de procesamiento de harina de yuca modificada máquina de limpieza de yuca
La tercera máquina de procesamiento de harina de yuca modificada es una trituradora. La Lima de yuca es una trituradora eficiente. Debido a la fuerza centrífuga, la cuchilla y el dispositivo de fijación se tiran al borde exterior, y luego la yuca se desgasta con limas y dientes. Si quieres producir un mokav de alta pureza, la Lima es la mejor opción. La trituradora tiene una gran capacidad de rotura, una fuerte capacidad de producción, un tamaño uniforme del producto, bajo consumo de energía, estructura simple, peso ligero, fácil operación y mantenimiento, y alta tenacidad.
Mejora de la máquina de procesamiento de harina de yuca rasper
La cuarta máquina de procesamiento de harina de yuca mejorada es una máquina de eliminación de arena de pulpa. La pulpa de yuca se bombea en un eliminador de arena giratorio para eliminar fibras, arena pequeña y cualquier otra impurezas de acuerdo con la diferencia de gravedad.
La Quinta máquina de procesamiento de harina de yuca modificada es una máquina de deshidratación. La prensa de filtro de placa y marco es una máquina de deshidratación que utiliza la presión para eliminar el líquido de la lechada líquida y sólida. La prensa de filtro de placa y marco es el diseño más básico. esta prensa de filtro está compuesta por muchos marcos de placa ensamblados alternativamente y soportados por un par de guías. Cuando la Cámara de separación está llena, el proceso de filtración se detiene cuando se alcanza la diferencia de presión óptima. Los sólidos se mantienen en los huecos entre las placas hasta que las placas descargan los sólidos filtrados. Después del tratamiento con la prensa de filtro de marco, podemos obtener pasteles húmedos mocaf (harina de yuca modificada) con aproximadamente el 38% de humedad.
Filtro de prensa de marco de placa de la máquina de procesamiento de harina de yuca modificada
La sexta es la trituradora: después de la deshidratación, el mocaf se convierte en un pastel denso, lo que no es conveniente para secar. Por lo tanto, el pastel de harina de yuca modificado será triturado por una trituradora de martillo. En el proceso de producción industrial de la maquinaria de procesamiento de harina de yuca modificada, la trituradora de martillo también puede adoptar otros tipos de trituradoras.